《冰糖银耳》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:银耳:10g,大枣:10枚,枸杞:适量,冰糖:适量,清水:适量

做法:银耳提前泡发;
洗净撕成小朵;
大枣洗净,扭一扭露出果肉;
冰糖捣碎(如果用小块儿单晶冰糖可以省略,我用的是大块儿冰糖);
将银耳、大枣和冰糖一起放进高压锅;
加入足量清水;
大火上汽后后,转小火,压制30分钟;(我用电压力锅,直接定时30分钟)
压制过程中洗净枸杞子备用;
待高压锅自然排气后,打开锅盖,加入枸杞子,搅拌均匀,即可。
香甜软糯,简单到位。

小贴士:1、枸杞子要最后放,利用锅里的热气热汤,一烫即可。加早了不仅色形全无,而且营养价值也大打折扣。
2、还可以再加些莲子,营养就更好了。我家里正好没有了。

“最传统的滋补润燥美食。银耳一向被誉为“穷人的燕窝”,其滋补润燥美容的功效早已为人人所知,一般银耳烹调都是素食,尤其适合秋冬进补。唯一需要注意的是,银耳要想起到滋补润燥的作用,必须要煮到粘稠,胶质要充分被煮出来。用一般的砂锅或煮锅,没有三四个钟头是不行的,于是高压锅就是不二之选了。”