准备食材：鸡胸肉:适量,酱黄瓜:适量,料酒:适量,胡椒粉:适量,葱:适量,白糖:适量,食盐:适量,淀粉:适量,蛋清:适量,姜:适量
做法：主要原料鸡胸肉、酱黄瓜
鸡胸肉去筋膜切成丝。
切好的鸡丝放入碗中，加入食盐、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌渍一会
酱黄瓜切成丝
用凉水泡过洗净咸味攥干。
葱姜切成丝备用。
腌渍好的鸡丝滑熟捞出。
滑熟的鸡丝
锅中留底油，放入葱姜丝爆香。
爆香葱姜丝，下入滑熟的鸡丝
加入酱黄瓜翻炒均匀。
翻炒均匀后，加入食盐调味，少许白糖提鲜
烹入料酒。
加入调料翻炒均匀后，用水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可。
很清新的小炒，鸡丝洁白、滑嫩，酱瓜清香脆嫩
小贴士：酱瓜切丝后要用清水浸泡漂洗几次，即能降低咸味，又能去掉酱色，炒出来的鸡丝更加洁白。
“很清新的小炒，鸡丝洁白、滑嫩，加入酱瓜口感清香脆嫩、爽口开胃。”