准备食材：虾仁:1袋,黑色豇豆:1把,水蜜桃:1个,小西米:一小碗,百合:1个,葱:少许,姜:少许,盐:适量,橙汁:适量,柠檬醋:适量
做法：小南国虾仁是实现腌制过，无须冲洗
虾仁自然解冻
西米、豇豆和百合备用
桃子用切芒果的方式切成地雷形状
再切丁
热锅冷油，煸香葱、蒜、姜，放入虾仁煸炒30秒关火，放入一勺柠檬醋
豇豆用煮百合的水焯水，用煸过葱蒜的油，加入少许盐，待油微凉侯，淋在豇豆上，把豇豆慢慢盘起来
放入桃子丁
西米煮好，放在冷水中，完全冷却，放在橙汁中浸渍10分钟
完成
小贴士：西米必须煮透，不然没有晶莹剔透的感觉，凉透后马上浸渍在橙汁中，不然西米吸饱水就不容易上色了
“这天，水蜜桃正当季，想起一个朋友前两天送的小南国九溪半成品虾仁，拿来与一起蜜桃烹制，腰果增香，放凉后虾仁口感依旧弹牙，足以看出这虾仁用心浆制。虾仁融合桃香与果香，实在叫人闻之垂涎，食之迷情，思之回味！有人知道那晶莹剔透的东西是什么吗？”