准备食材：面条:500克,猪瘦肉:80克,猪肝:100克,虾仁:适量,油豆腐:200克,小青菜:100克,沙茶酱:3调羹,花生酱:1调羹,番茄酱:适量,盐:适量,淀粉:适量,胡椒粉:适量,料酒:适量,糖:适量,葱:适量,鸡精:适量,骨头汤:适量,蒜:适量,姜:适量
做法：准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青菜洗净，
虾仁去虾线，洗净。
猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
肉片用料酒，淀粉搅拌好。
虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。
放下肉片焯熟，捞出。
放下猪肝焯熟，捞出。
放下虾仁焯熟，捞出。
另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
把花生酱用温水调开。
放1点番茄酱。
放入花生酱。
放入3调羹沙茶酱
放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
放入胡椒粉，小火煮10分钟。
放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。
舀入汤汁，撒些葱花即可。
小贴士：1.沙茶面条应该用的硷水面，我这里没有，就买一般的面条。
2.放一点番茄酱，颜色更好看些，可以不用。
3.沙茶面最重要的就是汤，一定要用高汤，我用的是骨头汤。
4.沙茶面的配料比较多，可以取自己喜欢的做，猪血常用的，今天没有买到，就省了。
“吃过的面条有很多，但是，最喜欢的还是厦门的沙茶面。
离开厦门有好多年了，每次回去，都要大吃沙茶面，有次与老同学相聚，还专门一起去中山路旁的一家老字号吃了沙茶面。
沙茶面，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。味型咸鲜香辣,有点甜。 ”