准备食材：小瓜:300克,瘦肉:100克,红椒:1根,蒜米:2粒,黄豆酱:2勺,盐:1勺,酱油:适量
做法：小瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后把里面的水分攥掉。
瘦肉切肉粒，红椒切片。
锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内炒。
炒到肉变白加一勺黄豆酱。
炒好的肉粒盛出来备用。
锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒。
倒入小瓜片。
加一勺盐。
把之前炒好的肉粒倒回锅中。
加少许酱油即可。
小贴士：小瓜要放盐腌制一下把水分攥干，炒的时候才会脆脆的，要尽量切薄一点才又脆又入味。
“我们这里有一种小脆瓜，大家都会拿这种小瓜来腌咸菜的，很脆爽，最近正是上市的季节很便宜，我就买了一点回来炒菜，我觉得脆脆的应该也好吃，跟瘦肉一起炒还不错，挺脆的呢~”