准备食材：面包粉:500克,糖:50克,奶粉:50克,盐:5克,酵母:10克,鸡蛋:2只,油:50克,水:300克,切碎的蜜饯:380克
做法：中种材料揉成光滑的面团，温暖处发酵至3倍大。
主面团所有原料混合，厨师机边搅拌边分次加入撕碎的中种，面团搅拌成扩展阶段，低速+手工揉入切碎的蜜饯。
温暖湿润处进行基础发酵。
排气，分割成520克*2、240克*1、剩余平分成4份，滚圆松弛。
单峰造型放入相应的模具中进行二次发酵。
烤箱160度预热，大吐司烤55分钟，小吐司烤40分钟。
小贴士：1.烤温为实测温度，请根据各家实际情况调节。
2.表面上色后关上火或者加盖锡纸。