准备食材：豆腐干:250g,山药:50g,黄瓜:50g,水发冬菇:2朵,胡萝卜:适量,葱:适量,盐:适量,植物油:适量,姜:适量,料酒:适量,味精:适量,香油:适量
做法：胡萝卜切丁，用沸水焯，控干水分备用。水发香菇切丁。
黄瓜、豆腐干儿切丁。
葱姜切末，山药去皮切丁（用清水浸泡）。
锅内放油，烧热后葱姜末炝锅。
葱姜出香味后，加入豆腐干丁儿。
加入香菇丁。
加入山药丁。
加入胡萝卜丁。
加入黄瓜丁，煸炒，加入料酒、盐、味精调味。
出锅前淋入香油即可。
小贴士：山药去皮后容易变色，故切好后用清水浸泡。