准备食材：土豆:适量,洋葱:适量,猪肉:适量,红椒:适量,咖喱:适量,料酒:适量,植物油:适量,盐:适量
做法：土豆洗净、削皮、切丁备用（可以再切的小一点，我有点偷懒了，切得块大）
洋葱洗净切小片备用
猪肉切丁备用（之前吃的是鸡肉咖喱饭，我家没有鸡肉了，我拿猪肉代替了）
红椒洗净切小段备用
锅内倒入植物油，油热后倒入猪肉、料酒翻炒
依次倒入土豆、洋葱、红椒翻炒均匀
倒入适量开水，水滚开后放入咖喱、盐，改中火煮10分钟左右，待土豆变软，汤汁浓稠即可
小贴士：咖喱的量依个人口味，我们家的咖喱就剩那么一点了，要不然我会尽量放很多，我喜欢放多多的咖喱，那样做出来，汤更稠，咖喱味更足
“昨天中午就我和老公，米饭蒸好了却不想炒菜，家里没什么菜了不知道炒什么菜，老公说那就做咖喱饭吧。搜罗一下冰箱，那就做咖喱饭吧，算是换个方式处理剩下的这些菜了。”