准备食材：小河鱼:200克,酸腌菜:100克,油:适量,盐:适量,辣椒:适量,酱油:适量,味精:适量,香菜:适量
做法：小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。
准备一小碗酸腌菜。
姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。
炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用。
锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香。
放入酸腌菜炒出香味。
倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟。
调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅。
小贴士：我的小河鱼在冰箱里冰了一段时间所以用油煎煎让它更香，如果用新鲜的小河鱼可以不用油煎，直接入锅煮，那样更鲜美。
“这道菜在农村是家常菜，村民去山上做农活，归家时顺手在河鱼捉几条鱼，用自家腌制的酸腌菜一煮，再放点辣椒，酸酸辣辣鲜鲜香香，用酸菜汤泡上一碗米饭大人小孩都吃得那叫一个开心。”