准备食材：芹菜叶:适量,小葱:适量,淀粉:适量,盐:适量,香油:适量
做法：材料图。，
坐锅烧水，把洗好的芹菜叶焯水，焯水时放一点油和一点盐，这样子菜出来色儿很好，否则可能会乌不拉即的很难看。
焯好水的芹菜叶捞出，换水烧开。
水开后下入焯好的芹菜叶，再次烧开后，淋淀粉水。
淋蛋花，边淋边搅动，这样子蛋花儿才又散又漂亮。
调入盐和香油，放上碎葱花儿。
小贴士：芹菜叶有苦味儿，一定要焯水后再用来做汤。焯水的细节前面有。
淋蛋花放在淋淀粉水之后，这样淋出的蛋花因为汤汁较稠会更美。
“ 【芹叶蛋花汤变废为宝的美味汤水
吃饭人少，买一把芹菜也能吃好几天，炒饭用，炒蛋用了，煮面用了，一点芹菜叶子也不想浪费，会过吧！嘿嘿，偷偷笑呢！
在我家里，芹菜叶子通常不会扔掉，焯水后拌豆儿，或者切碎煎蛋都很好吃的。
今儿用芹菜叶和鸡蛋做了汤，味道也很鲜。”