《红糖核桃酥》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:核桃:50G,中筋粉:125G,苏打粉:1G,泡打粉:1.5G,全蛋液:半颗,红糖:50G,食用油:70G

做法:核桃放入料理机磨成粉。
红糖称重备用。
中筋粉,泡打粉,苏打粉称重过筛后拌均匀。
加入磨好的核桃粉。
继续翻拌均匀备用。
食用油称重。
然后加入红糖和蛋液。
用刮刀搅拌均匀。
放入混合好的核桃面粉。
用刮刀或手将材料翻拌成面团。
将面团分出每个20克的小面团,揉成球状。
排入烤盘,用拇指轻轻的在小面团上压下。
压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
刷好蛋液后放上1/4的核桃肉,烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可;烤箱温度需按照各家烤箱调整,出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
成品。

小贴士:1.红糖可以用糖粉替代。

2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油,只要油是没有很重味道的都可以;橄榄油就不适合了。

3.核桃肉不需要烤过,直接磨粉即可。

4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。

“[核桃酥]

只要在世界各地有华人的地方都会看见,

自己做的核桃酥可以按照自己喜欢的大小来烘焙;

选用了红糖来替代糖粉;

烤出来的桃酥很香。。

自己做的果然是[真材实料],

加入了自己磨的核桃粉;

口感更加的香酥。。。

这个配方也可以用来做其它的酥饼,

如腰果酥或花生酥;

我用了这个配方做了腰果酥和花生酥。。。”