准备食材：低筋面粉:50g,盐:1g,糖:40g,玉米油:30g,牛奶:54g,鸡蛋:3个,紫薯泥:120g,炼乳:15g
做法：紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。紫薯泥中加入炼乳拌匀。
拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。
把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。
搅拌均匀后筛入面粉。
再次搅拌匀。
蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发
取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。
不规则切拌拌匀。
在倒回剩余的蛋白霜韩中。切拌拌匀。
模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。
做好的紫薯球放到小模具中间。
在倒入蛋糊到九分满。
入烤箱中层，160度，20分钟。
紫薯派做法的步骤 烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。
小贴士：烤箱提前预热，时间根据自家烤箱性能设定。
“今天我称自己做的这款蛋糕为紫薯派，做的很成功。香甜的紫薯被软绵的蛋糕包裹，要比买的蛋黄派好吃的多。小蛋糕个个颜色漂亮，样子饱满。自己都忍不住夸呢。孩子也超级爱吃。”