准备食材：韭菜:半斤,猪肉馅:半斤,姜末:适量,鸡蛋清:1个,酱油:适量,五香粉:适量,盐:适量,海天黄豆酱:适量,香油:适量,花生油:适量
做法：将韭菜水泡30分钟，捞出沥干水切成末，与猪肉馅混合。
开始调味儿。倒入花生油少许，姜末、盐、酱油、五香粉。
再来两勺海天黄豆酱。
打入一个蛋清，将饺子馅儿充分搅匀。
将馅料调成粘稠状，放置一旁让其更加入味。
准备饺子粉。
温水和面，揉成不沾手的面团，饧发10分钟左右。
把面切成几段，再将每段切分成小剂子若干。
压扁成圆形，周围洒一些面粉以防面团相互粘连，接下来进行擀面皮。
擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
用各种自己容易上手的方法来包饺子吧，我用的是蒸饺版的。
大部队。。。
小贴士：韭菜肉饺子里面添加海天黄豆酱是从婆婆那学来的??吃起来有一种豆类的鲜香，您不妨也试试~
“好吃不过饺子 暂时买不到荠菜就用韭菜代替吧~”