准备食材：大棒骨:1000g,扁粉条:150g,鸭血:200g,豆腐:200g,黑木耳:50g,青菜:适量,煮肉料:适量,胡椒粉:适量,盐:适量,蒜泥:适量
做法：大棒骨洗净凉水入锅焯水
起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫
压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟
煮好的骨头汤备用
扁粉条用水泡软
取适量的骨头汤，也放入几块骨头，加盐和胡椒粉再煮上2分钟
豆腐，鸭血切块，泡发的黑木耳洗净
把扁粉下入锅中煮开
把豆腐，鸭血和黑木耳都放入，炖煮大约3–5分钟
最后下入一点青菜，即可关火
吃的时候，盛入碗中，浇上蒜泥和辣椒油就可以享用啦
小贴士：一般都是用猪血，我们这里不好买，我也觉得猪血没有鸭血安全，所以改用鸭血了。
“扁粉菜是我们河南安阳的一种很普遍的小吃，地域性非常强。我曾因工作关系在安阳待过几年，所以对这个小吃也比较熟悉。地方小吃能被大众接受自然味道也会不错。自己在家做也不复杂，而因更舍得用料，所以味道应该是不比街边小店差的，反倒更放心些。”