准备食材：毛豆:100g,茭白:100g,鲜红椒:10g,油:适量,盐:适量,糖:适量,蒜:适量,大葱:适量,白醋:适量,味精:适少许
做法：将毛豆、茭白清洗干净，沥水
将茭白切丁，焯水备用
干锅小火将锅预热，倒入蒜、葱，小火爆香
倒入毛豆，加油、白醋、糖。中火翻炒，毛豆变色，溜点水，加盖焖三分钟
揭盖，倒入茭白，继续翻炒两下，溜点水，加盖焖一分多分钟，揭盖，撒入鲜红椒，翻炒两下，关火。撒点味精
装盘，上桌
小贴士：茭白，富含草酸，所以在炒制过程中，焯个水比较好
“天气炎热，人体中的微量元素，会随着汗液流失。所以我们在日常的饮食中，就要不断地汲取各种养分。饮食的合理搭配是我们每个家庭主妇在烹制每到食谱时首要考虑的。
茭白，味甘，性寒，非常适合高血压患者。毛豆，钾含量极高，对心悸有很好地辅助治疗作用。父亲中年时期就患有高血压，心脏不好，所以我们家就常吃毛豆。”