准备食材：茄子:四根,蒜头:1整个,盐:适量,生抽:适量,蚝油:适量,糖:适量,麻油:适量
做法：原料图。
蒜辫剥好后压成蒜泥。
茄子切成细长条后泡入水中，防止发黑。
取一小碗，放入盐，糖，生抽，蚝油，麻油，一部分蒜泥拌匀，少量开水调成酱汁。
将茄丝码一层淋一层酱汁。
再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
上锅，大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可。
小贴士：1、用来蒸的茄子不宜买过粗的，要买细长的青紫茄子，蒸的时候更入味。
2、茄子切开后，容易发黑，因此需泡入水中。
3、该菜冷热皆可食用。