准备食材：韭菜:250克,鸡蛋:2个,香干:4片,剁椒:适量,生抽酱油:适量,盐:适量
做法：准备石材，韭菜、香干、剁椒和鸡蛋
鸡蛋搅匀加点料酒，锅热后放入橄榄油，油热后倒入鸡蛋液，搅拌成型后倒入盘中待用
锅里重新放入橄榄油，小火，油热后，放入香干，翻炒至香干边发翘
锅里重新放入橄榄油，小火，油热后，放入香干，翻炒至香干边发翘
放入韭菜，翻炒一下后，依次放入炒好的鸡蛋，剁椒，少量生抽酱油，适量盐，同时开上大伙，翻炒至韭菜蔫吧，即可出锅装盘
成品
小贴士：这个菜，由于加入了鸡蛋，比单纯的韭菜炒香干要好吃许多
炒这个菜，火要大，动作要快，这样韭菜才会绿汪汪的好看爽口！
剁椒能徒增这个菜许多味道！
“吃多了韭菜饺子，韭菜鸡蛋，韭菜盒子，今天我给大家做一个剁椒香干韭菜炒鸡蛋。红红的剁椒，点缀在绿绿的韭菜上，好看又好吃！不信你试试！”