准备食材：黄花鱼:250克【2条,葱姜:适量,白酒:适量,盐:适量,淀粉:适量,花椒:适量
做法：黄花鱼洗净去腮，去鳞，去内脏。
在鱼身上切上几刀。
鱼肚里填上葱姜。
鱼身上均匀的抹上盐，撒上花椒，倒入白酒腌制20分钟
腌制好的鱼，抖掉花椒和葱姜，均匀的沾上干粉。
煎锅放入油烧至5成热，下入沾满干粉的鱼。
炸至两面金黄即可。
小贴士：叨唠；
注意煎制时，一面剪完再煎另一面，不宜翻动，影响鱼的成型
“黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。 多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。此菜色泽金黄，外酥里嫩，咸鲜诱人，还能增进食欲。”