准备食材：肥瘦肉:350g,青辣椒:50g,红椒:30g,葱:1根,蒜:适量,干椒节:适量,姜:适量,豆豉:适量,料酒:适量,盐:适量,食用油:适量,香醋:适量,鸡粉:适量,老抽:适量,生抽:适量
做法：将肉洗净切片。
青红辣椒切片备用。
姜蒜切片，葱切小段。
锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。
将肥肉煸成金黄盛出。
放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。
放入姜蒜片爆香。
放入干椒节，豆鼓爆出香味。
放入青红椒，调入盐翻炒。
倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。
放入少量的清水，调入盐，生抽，几滴老抽和香醋炒匀。
放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士：1. 豆豉是咸的，盐要酌情放。
2. 做此菜最好用五花肉，我今天没买到所以用的是前腿肉，也很不错哦。
“这是一道湘味浓郁的家常菜，里面的调味料可随意加减，加入豆豉会使整道菜味道更香浓。”