准备食材：豆腐皮:3张,胡萝卜:半根,泡发黑木耳:数朵,盐:适量,蚝油:适量,葱花:适量
做法：豆腐皮洗净，沥干水
切成象眼块
黑木耳泡发好，撕成小朵
锅中做水，水开后，放豆腐皮，20秒左右捞出，沥干水，备用
黑木耳水煮两分钟，捞出，沥干水，备用
胡萝卜切成薄的菱形片
锅中放油，煸炒葱花，出香味
放入胡萝卜煸炒一分钟
放入豆腐皮，翻炒两分钟
放入黑木耳，翻炒一分钟后，放入盐、蚝油，调味
出锅，装盘
小贴士：1. 豆腐皮用水焯一下，可以变软、消毒，并且增加一些水份，翻炒几下便可出锅；
2. 先炒胡萝卜，营养更丰富，而且胡萝卜变软更好吃。
“豆腐皮，是北方的叫法，而在南方，被称做千张；
但两者却还是有些区别的。
北方的豆腐皮稍厚，略硬，适合炒、炖、拌菜；
南方的千张薄而软，烹饪方法更多些。
但不论哪方的豆腐皮，或者哪种叫法，都是营养价值非常高的植物蛋白。”