准备食材：羊腿肉:300g,羊肥膘:适量,盐:1/2小勺,辣椒粉:1小勺,孜然粉:1小勺,色拉油:1小勺,辣椒面:适量,孜然粒:适量
做法：羊腿肉去筋膜，与羊肥膘一起切成适口小块儿；
羊腿肉中加入盐、孜然粉、辣椒粉和色拉油；
下手抓、抓、抓……，一边抓一边拌，让羊肉吃进所有调味儿料，腌制30分钟；
用小竹签把羊肉穿成串，每串两块儿瘦肉，一块儿肥肉，肥肉穿在中间；
烧热煎烤锅，刷上一层色拉油（分量外）；
将肉串均匀平放进锅中；
一面煎好后，翻面；
中间按自己口味撒上适量辣椒粉和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。（用烤箱的话，180度预热后，烤7、8分钟即可，中间也可以撒辣椒粉和孜然粒、粉）。
小贴士：配上肥肉会很香很香，但肥肉可以不吃，哈哈~
“羊肉串，人见人爱，大人小孩都喜欢！容易做，羊肉切小块儿，腌一腌，穿在竹签上，有烤箱您就烤一烤，没烤箱您就用平底锅煎一煎，别忘了撒辣椒面和孜然粉、孜然粒，是微辣、中辣，还是超辣，全凭您自己了。
显摆一下新入手的煎烤盘，果然有明火烧烤的意思。
为了好入锅、好入口，特意做成“迷你”型，相当有意境。”