《蒜仔烧蹄筋》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:牛蹄筋:400g,蒜仔:100g,油:适量,盐:适量,糖:适量,生抽:适量,料酒:适量

做法:将牛蹄筋改刀切块;大蒜去皮。
锅烧开水,放入少许料酒,把切好的牛蹄筋焯透,去除异味。捞出备用。
起锅热油,放入蒜仔,用小火煸炒至熟透。
放入焯好的牛蹄筋,翻炒均匀。
加生抽、盐、糖调味,加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
加味精提鲜;用大火收汁;即可出锅装盘。

小贴士:1、由于牛蹄筋含有胶质,所以烹制此类菜肴,不需勾芡,大火收汁即可。
2、如果喜欢多油,最后可以淋入适量的明油增亮,不喜欢则免。
3、此菜色泽微红、口感滑嫩;口味咸鲜、浓郁的蒜香和牛蹄筋的滑嫩是完美的结合。

“蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,并且不含胆固醇。经常食用能使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。据说还有强筋壮骨之功效。
    蹄筋为筵席佳品,口感滑嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,口感赛海参。”
    平时食用多以牛蹄筋为上品。
    蒜仔:大蒜去皮炒熟即为蒜仔。”