准备食材：米饭:半碗,水晶虾米:10g,蛋黄:三个,西兰花:30g,油:适量,盐:适量
做法：准备好鸡蛋、虾皮、米饭和西兰花。
虾皮用水稍微浸泡一下，沥干水分备用。
西兰花洗净在沸盐水中烫一下，过凉然后切细。
鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。
锅内热油，放入米饭翻炒香，加少量盐调味盛出。
另起锅，炒香虾米。
放入西兰花和蛋黄翻炒，放入适量盐调味。
加入炒好的米饭翻炒均匀即可。
小贴士：1、因为虾皮本身已经有咸味，所以盐一定要少加。
2、因为虾皮本身已经很鲜美，所以不用加其他的调料。
“一个鸡蛋两种美味。
做了鸳鸯蛋，如果将蛋黄直接送进嘴里，心里好像总有那么一点不落忍，这样一份炒饭是不是能给你带来一份惊喜呢？反正我自己是特别有成就感的。看这黄绿相间，色彩明亮的蛋炒饭，就像身处春天田间的油菜地，温暖甜美的味道让人忍不住眯起眼睛，享受这秋日里的明媚芬芳。蛋黄的清香加上虾皮的鲜美，还有脆爽的碧绿西兰花，舀一勺，几乎吃出整个春天的味道。”