准备食材：鸡腿:2个,九层塔:1把,油:（芝麻油和橄榄油各半）1杯,酱油:（生抽和酱油各半）1杯,米酒:1杯,姜片:适量,大蒜:适量
做法：准备好原材料；
将混合的油倒入适量， 烧热；
下入鸡块翻炒；
鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒；
直至鸡块表面微微焦黄， 再加入适量的酱油混合液；
倒入准备好的米酒；
大火烧开后加盖煮上3–5分钟；
揭开盖，大火收汁；
出锅前加入九层塔混合即可;
盛入小钵中。
小贴士：1. 正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯台湾米酒；自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油；台湾米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒；
2. 九层塔是制作这道菜的特色香料， 一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖， 我这是为了这道菜特意亲自种的；
3.现在人讲究健康，这一杯的油量太大，而且一杯酱油做出的味道也有点咸，因此可以自己调减试用量。