准备食材：北豆腐:1块,豆豉:2大勺,红椒:1根,小葱:适量,鲜辣味粉:1小勺,生抽:2小勺,盐:适量
做法：准备好上述所需食材。
将豆腐切片后放入淡盐水中浸泡，控干水分。
红椒切圈、小葱切段、豆豉剁碎。
豆腐放油锅里煎，待煎至表面金黄，盛出备用。
锅里留少许油烧热，放入红椒圈。
加入豆豉略炒。
放入煎好的豆腐。
加入鲜辣味粉。
加入生抽。
加一点盐调味。
最后撒香葱段。
翻炒均匀即可。
小贴士：豆腐放盐水焯一下，炒时不易碎。
“很多菜里的豆腐，都会事先炸一下，这样做会让豆腐更香。豆腐过了油，加点鲜辣味，就是一道下饭大菜。煎炸豆腐时，最好用筷子来煎，快速的让每块豆腐都受热均匀，这样做出的菜品卖相更好，味道也更统一。”