准备食材：鸡爪:400g,油:适量,香料包:适量,味极鲜:适量,盐:适量,料酒:适量
做法：准备好鸡爪
准好香料,花椒和辣椒稍微多一些啊,如果不喜欢辣也可以少放按个人需求
把鸡爪指甲全部去掉
加入水和料酒飞一下水去腥
飞水好洗净装盘备用
把香料用油爆香一下
然后加入水
然后加入精盐,味极鲜,也可以加老抽,我家没有老抽就加了味极鲜调色用啊
放入去腥的鸡爪大火烧开汤汁,转小火煮20分钟,熟后继续放汤汁里浸泡半小时入味即可
小贴士：1.卤之前一定要飞水,去腥
2.鸡爪不要煮得太熟,影响外观
3.放冰箱冷藏口感更佳.
“麻辣卤鸡爪，制作简单，只要所需香料足够,然后就是有足够的花椒加辣椒,足够时间浸泡,味道却绝不含糊,正值看球赛期间,一盘麻辣卤鸡爪加上一杯真是悠哉.”