准备食材：竹荪:适量,猪肉馅:150g,什锦杂菜:适量,老抽:两勺,料酒:一勺,大喜大牛肉粉:两勺,姜汁:一勺
做法：干竹荪用清水浸泡30min，期间换两到三次水
泡好的竹荪去掉根部和网状部分（网状部分有一种特殊的气味，最好去掉），切成长短差不多的段（3cm左右）
趁竹荪浸泡的时间做馅。猪肉馅加一勺（平时吃饭的勺子）料酒、两勺老抽、一勺姜汁（或者适量姜末，俺家不喜欢吃姜，就榨了点姜汁放进去）、两勺大喜大牛肉粉
用筷子顺着一个方向搅打，期间分几次加入适量的水
做好的肉馅小心塞到切好的竹荪中，也可以把竹荪剪开，抹上肉馅再包起来
塞了肉馅的竹荪放到蒸屉上，上汽后蒸10min
蒸好后，盘子中的汤汁重新到入锅中，如果汤汁比较少，可以补适量水
烧开后放入什锦杂菜，煮沸2min（此时可以调整咸淡）
加入少许水淀粉
勾个薄芡浇到蒸好的竹荪上
小贴士：1.干竹荪要浸泡30min，换2-3次水
2.竹荪要去掉根部和网状部分，网状部分有一种特殊的气味
3.塞肉馅的时候要小心，避免把竹荪弄破了
4.竹荪蒸好后可以先试试咸淡，以便后面勾芡的时候做调整
“营养的竹荪塞上满满的肉馅，一口一个满足。”