《鸡腿烧腐竹》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:鸡腿肉:200克,腐竹:150克,油:适量,盐:适量,蒜:适量,姜:适量,酱油:适量,冰糖:适量

做法:鸡腿肉剔去骨头后切成小块。葱切段,姜拍散。
炒锅上火,倒入油烧热,下姜块、葱段煸出香味。
放入鸡腿肉炒干水分。
倒入一碗水煮沸
改小火加入酱油和少许冰糖煮20分钟。
腐竹事先泡发后切成小段。
鸡腿肉煮熟略收汁后放入腐竹煮五分钟。
放入适量盐翻炒均匀后即可起锅。

小贴士:腐竹中谷氨酸含量很高,鸡肉也有鲜味所以不用放味精等调味品。

“腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃。腐竹是人们很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。”