准备食材：长茄子:2根,九制话梅:5粒,姜:4片,蒜:3瓣,葱:3根,油:1茶匙,盐:半茶匙,酱油:少许,香油:少许,胡椒:少许,淀粉:1茶匙,剁椒:1茶匙
做法：茄子洗净，切条状，入锅隔水蒸10分钟。
熬制话梅汁。
捞出话梅，剥取话梅肉。
姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。
锅中倒油，爆香姜蒜，倒入话梅汁，加盐、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。
熬好的话梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。
淋上一大勺自制剁椒，撒上葱花，滴几滴香油。
小贴士：1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
2、且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；
3、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
“茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等。
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。”