准备食材：色拉油:80克,猪油:40克,低筋面粉:240克,泡打粉:适量,苏打:少许,糖粉:80克,鸡蛋:1个,芝麻:适量,盐:2克
做法：猪油室温充分软化；
将低筋面粉、泡打粉、苏打、盐混合均匀，过筛备用；
色拉油中加入糖粉、鸡蛋，用打蛋器打匀，直到没有水油分离的情况，液体颜色变淡黄即可；
加入猪油拌匀，然后倒入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀，没有结块现象；
烤盘铺油纸，将面团分成小份揉成团，搓圆后按扁，按出指印，间隔均匀地码在烤盘上，撒上芝麻；
烤箱预热180度，中层，烤焙约20-25分钟，直到表面金黄，桃酥裂开即可。
小贴士：1、喜欢甜味的，可加10克蜂蜜或麦芽糖；喜欢咸味的，可适当减糖量，盐增加到5克。
2、和市售的桃酥相比，这款桃酥没有添加酥油和臭粉，口感稍有差别，但食用更安全。
“天气晴好，心情也好，忽然间想做一款小点心。
点心中最简单易做的就是桃酥了。刚刚学做点心时，总是做不好曲奇，可桃酥做一次就成功，使新手的我倍受鼓舞。”