准备食材：肉丝:适量,胡萝卜:半根,黑木耳:五六朵,葱:两把,姜:四片,蒜:两瓣,郫县豆瓣酱:一大勺,料酒:两勺,糖:两勺半,盐:少许,醋:两勺,酱油:一勺,水淀粉:一小碗,鸡精:少许
做法：肉丝加料酒两勺，盐一勺，水淀粉少许，腌制15分钟
胡萝卜切丝，葱把切长段，黑木耳泡发好洗干净
姜蒜切末，葱白切末
锅里放油，下肉丝划散
把肉丝铲到一边，放入一大勺郫县豆酱，不断翻炒
把葱姜蒜末放入，继续翻炒
把胡萝卜丝，木耳放入
水淀粉里放一勺半盐，两勺 半糖，一勺鸡精，两勺醋，加一点水。搅拌均匀后倒入锅中。然后火开大，不断翻炒，把酱汁和锅里的食材拌均。
等汁收浓稠，就可以出锅了
小贴士：1，酱汁可以根据自己的喜好加，喜欢酸就多放点醋，喜欢甜就多放点糖
2，正宗的是需要放泡椒的，和郫县豆瓣酱一起放。还有一个就是笋丝，因为我不喜欢吃就没有放。
3，建议酱汁提前调配好，等下直接放就可以了