准备食材：鹌鹑蛋:10个,青菜:100克,草菇:100克,酱油:适量,白糖:适量,盐:适量,淀粉:适量,香油:适量,植物油:适量
做法：准备的材料。
鹌鹑蛋上锅煮熟去壳。
锅中放入盐和油，加入适量水，水开放入青菜炒一下捞出摆盘。
鹌鹑蛋放入酱油腌制一下，扑上淀粉。
碗中加入酱油、白糖、高汤和香油做成碗汁。
草菇放入开水锅中焯30分钟，捞出。
鹌鹑蛋放入锅中煎一下，倒入碗汁。
最后下入草菇烧煮一下即可。
摆盘上桌。
小贴士：脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
“鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用；肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食；胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。”