准备食材：牛肉:150克,青椒:一个,彩椒:少许,葱:适量,姜:适量,生抽:适量,盐:适量,料酒:适量,糖:适量
做法：牛肉逆丝切片，加入生抽、料酒、糖、少许淀粉拌匀，最后加入色拉油搅拌均匀放置30分钟以上。
青椒和彩椒洗净切滚刀片备用；
起锅加油烧热，倒入腌制好的牛肉大火爆炒，待牛肉部分变白，半熟状态时，倒入辣椒加入盐、生抽一同煸炒2分钟即可；
出锅装盘。
小贴士：1、牛肉做好选择牛眼肉；
2、也可以将腌制的牛肉先过油，在同辣椒一起爆炒，但那样比较麻烦；
“这道菜的关键点是如何让牛肉嫩滑，因此对肉质和腌制过程需讲究。”