准备食材：荷兰豆:150克,口蘑:100克,卤鸭:750克,姜:10克,蒜:10克,泡小米辣:5个,盐:5克,味精:4克,菜籽油:75克,花椒:20克
做法：将荷兰豆摘去两头老筋
将摘好的荷兰豆和口蘑冲洗干净
锅里水烧开，加少许盐和几滴油，再放入口蘑片入锅焯一下，
一两分钟后再放入荷兰豆同焯，这里放油和盐是为了保证食材颜色翠绿好看
放入荷兰豆焯一分钟便得马上捞出来装盘待用
热锅凉油，我用的是四川的菜籽油，香
热锅
卤鸭块
油烧热，倒入卤鸭块略煸加入一二十颗花椒
加入姜片蒜片同煸
最后加入事先焯好的荷兰豆和口蘑片，加入泡椒加盐爆炒一分钟，关
出锅装盘
再来一杯煮的话梅酒，开吃
小贴士：一定要爆炒，才能保证荷兰豆的清脆
“在卤肉店买了半只普通的烤鸭，在店里加工了一下，结果不好吃，丢了又浪费，就突发奇想把它拿来回锅，结果我家老两口说挺好吃的，于是把这道菜分享给大家”