准备食材：小鲨鱼:1条,茄子:400克,油:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,甜面酱:适量,辣椒酱:适量,红腐乳汁:适量,鲜抽:适量,姜:适量,葱:适量,蒜:适量,鸡精:适量,淀粉:适量
做法：准备好食才
鲨鱼让卖鱼的整理干净，放入开水烫5分钟，搓去皮上的细沙
漂净切段，用盐，料酒腌20分钟，拍上淀粉
锅里油热，放下鱼块
两面煎成金黄，盛出
茄子洗净切块
锅里油热，放下茄子煸2分钟盛出
取砂锅，放入茄子
放入鲨鱼块
加适量清水，加料酒，糖，甜面酱，姜，蒜
加适量辣椒酱，鲜抽
加2调羹红腐乳汁，大火煮开，小火炖20分钟
加盐煮3分钟，加鸡精，葱花即可
小贴士：1.此鱼煲，微辣，因为加了2调羹的红腐乳汁，味道很浓郁。不喜欢的可以不加.
2.常常搅拌一下，防止粘锅底。
3.这些调味料都比较咸，盐要少放。
“用砂锅做菜，是我们家的传统习惯。
很多人都说砂锅不好保存，用了没有多少时间就会坏了。
其实，只要掌握了砂锅的特性，正确使用，一个砂锅可以用好多年的。
还有，砂锅不用买太高档的，只要适合自己的，就是好的。
炎热的夏天，没有可口的饭菜怎么行？
今天用砂锅做个鲨鱼茄子煲，相信家人一定喜欢吃！”