准备食材：金象高筋面粉:270g,凉水:74g,糖:43g,盐:4g,干酵母:5.5g,奶粉:10克,全蛋液:43g,牛奶:58g,无盐黄油:25g,汤种:92g,低筋面粉:40克,糖粉:25克,黄油:40克
做法：18克高筋粉和74克凉水倒入碗中小火加热并用打蛋器不断搅均
搅拌至面浆糊化成为汤种
除黄油外所有材料倒入和面机中，启动和面程序20分钟后加入黄油再和面20分钟
揉至面团用手能撑开一张薄膜
成为光滑的面团
放入大碗里盖上保鲜膜让其发酵至2-2.5倍大小
发酵至两倍大小的面团用手指在中间戳一小洞，松开手指后小洞不会立刻回缩就表示发酵好
取出面团进行排气
排好气后分成三等份，滚圆松驰15分钟
每一份擀成椭圆形
向内卷起松驰10分钟，再进行一次擀卷
放入吐司模内
烤箱调至发酵功能，在下层放一盆温开水，吐司模放中上层，发酵45分钟左右至八分满
在吐司上刷一层蛋液
撒上奶酥粒
入预热好的烤箱160度中下层烘烤40分钟左右（根据自家烤箱脾性进行适度调整）
制作奶酥粒：将低粉，糖粉，奶粉，黄油混合
用手搓成小颗粒即可
小贴士：1：面包吐司之类的烤好后脱模放凉至手心温度时，用保鲜袋装起密封保存，千万不能放冷藏，放冷藏表皮会硬
2：灰的配方中是把其中30克牛奶换成动物性淡奶油，会使吐司更香醇，我是因为没有淡奶油了，所以直接用了牛奶代替