准备食材：糯米:250克,红豆沙:200克,熟芝麻:50克,玫瑰酱:2汤匙,蜂蜜:1汤匙
做法：将糯米洗干净，浸泡4小时，蒸熟备用。
将糯米蒸熟晾凉，把糯米放在干净的纱布里。（纱布用清水浸湿）
在案板上反复揉碎成泥状。
将熟芝麻、熟花生米用擀面棍擀碎备用。
将揉好的糯米取一块平铺在芝麻花生碎上。
将红豆沙摊平，放在揉好的糯米上。
再把另一半揉好的糯米铺在上面。
将芝麻花生碎均匀的撒在上面。
将凉糕切成块。
玫瑰酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、水1汤匙、搅拌均匀浇在上面，也可以蘸着吃。
小贴士：1、蒸糯米时水不要加太多，否则不容易成型。
2、糯米蒸熟晾凉，一定要在案板上反复揉搓。
3、揉糯米时，干净纱布要沾上水，这样就不会黏手了。
4、西安回民街的凉糕一定要配玫瑰酱。（超市有买）
“芝麻凉糕吃起来又凉又甜极为爽口，利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕点冰起来，再切块就成了芝麻凉糕了，是夏天消暑点心之一。西安回民街的芝麻凉糕里加了特有的玫瑰酱就更有特色了。”