准备食材：鲢鱼头:适量,葱姜蒜:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,料酒:适量,烹调油:适量
做法：材料图。
鱼头用流动的水洗干净，再用厨房纸吸去水份。
炒锅灸锅后倒油烧热，放入鱼头煎之。
鱼头两面都煎。
准备姜片葱段和料酒。
烧一锅开水，水开后放入煎好的鱼头。
大火烧开后转小火。
炖至汤浓白，加盐胡椒粉调味。我炖了四十分钟。
小贴士：鱼头要充分冲洗干净。
煎鱼头前擦去水份，避免爆锅。
鱼头煮汤，水开后下料汤更容易浓白。
不需要太多调料味料，适量料酒去腥，几段葱几片姜就够了。
“【鱼头汤原味儿浓白鱼头汤
买了一条超大的鲢鱼，先把鱼头炖汤喝了，这次什么都没有加，只用了大鱼头，浓浓的汤，香香的，煮面煮粉直接喝都特别美。”