准备食材：里脊肉:200克,小唐菜:3棵,番茄酱:3糖醋,米醋:少许,鸡蛋:1个,面粉:80克,盐:适量,油:适量,鸡粉:少许,葱:1根,料酒:少许
做法：将肉切成长条，加料酒，盐，鸡粉腌制半个小时入味。
腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉。
倒入食用油烧热。油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色。
用过滤网捞起沥干油。
用吸油纸吸出多余的油。
小唐菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上。
用 糖，茄汁、醋、生粉调成芡汁。
大火煮粘稠关火。
倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小唐菜上面、撒点葱花即可。
小贴士：肉先腌制半个小时入味，做酱汁时不用再加盐。拌酱汁时关火翻炒几下保持酥脆。
“很多孩子都喜欢吃这道菜，我家的也不例外。隔一段时间就说想吃甜酸里脊肉，其实也蛮简单，家里有现成的配料、买点新鲜的里脊肉，随时可以烹调。每次做的分量当餐吃完就好。”