准备食材：猪里脊肉:适量,榨菜头:适量,面条:适量,植物油:适量,精盐:适量,大葱:适量,甜面酱:适量,淀粉:适量
做法：猪里脊肉切薄片后切成肉丝。
把切好的猪里脊肉肉丝盛到干净容器里，撒上少许精盐，倒入一汤匙料酒，拌匀腌渍30分钟。
榨菜头浸泡洗净。
把榨菜头切细丝，备用。
大葱切葱花。
锅里倒入植物油，油热后放葱花爆香。
调入1/2汤匙甜面酱，炒匀。
倒入里脊肉丝，滑散。
猪里脊肉丝炒至变色后，倒入足够清水。
大火煮开后改小火煮10分钟，调入适量精盐。
倒入切好的榨菜丝。
大火煮开后，勾薄芡即可。
把煮好的榨菜肉丝连汤汁一起浇在煮好的面条上即可。
小贴士：1、里脊肉丝用精盐，料酒腌渍可去腥。
2、榨菜丝有一定的盐度。
“做一点面卤，用来应对早饭。
本着经济实惠好吃的原则，用榨菜、猪里脊肉丝做了一个简单的，清爽的面卤，每天清早把它浇在热热的面条上，就着碧绿的腊八蒜，呼呼啦啦的吃上一大碗,神清气爽。”