准备食材：土豆:两个,肉:适量,红萝卜:半条,洋葱:一小颗,大蒜:适量,盐:适量,咖喱粉:适量,味精:适量,牛奶:120g,油:适量
做法：土豆，红萝卜，洋葱切块，土豆泡过两次水后备用；瘦肉切丝或切丁；大蒜切末。
热油后，蒜末爆香个5、6秒。
瘦肉下锅翻炒直至肉的颜色都变了，喜欢吃有点焦的同学可以再翻几下。
然后加入红萝卜切块下去炒，翻个一分钟。
再加入洋葱翻炒，这时候可以适当的加入一些盐巴，因为到了后面总的分量挺大的，盐巴的多寡不好掌控，我选择一点点的加。
土豆可以下了，翻炒几下后再加入适量的盐巴、味精和稍微多一点的咖喱粉，迅速翻炒。
之后加入牛奶，继续翻炒，盖上锅盖焖个几分钟。
倒入砂锅，开中火让它到小滚，之后盖上锅盖，转大火直到锅盖小孔的气冒得很急促时关火。
开饭前再打开锅盖就是一道非常美味而且入口即化的咖喱土豆煲哦~~
小贴士：因为我做菜比较凭感觉，所以大多的食材和配料都是“适量”，请见谅。
土豆的分量按家里人口和砂锅大小拿捏，红萝卜、洋葱分量各是土豆的三分之一。
我家两个老人家不敢吃辣，所以我只加了咖喱粉，喜欢辣的同学不妨多切点辣椒或是放些辣椒粉提味。
“妈妈的咖喱土豆从来都是切丝的，但因为看漫画或是食谱大多都是切块的。原来我妈妈是个急性子，等那些块状土豆熟是一件比登天还难的事情。于是我找了个机会露两手给妈妈看看，哈哈，看她一直吃觉得好高兴。希望还能做更多好吃的给妈妈吃。”