准备食材：杏鲍菇:3根,五花肉:150克,干辣椒:10克,豆豉:5克,葱段:适量,万字醇鲜酱油:1勺,红油:1/2勺,米酒:1/2勺,香油:适量,白糖:适量
做法：准备材料。
杏鲍菇、五花肉切片。
锅中倒入比平时炒菜多几倍的油，烧热以后放入杏鲍菇和五花肉小火慢炸至酥脆，取出滤干油备用。
余油烧热，放入干辣椒和豆豉炒出香味。
再放入葱段煸炒出味。
放入杏鲍菇和肉片小火翻炒。
放入红油。
倒入米酒。
淋入香油。
喜欢吃辣的可以滴入几滴辣鲜露增加辣味。
放入一点点白糖提鲜，炒匀关火即可。
装盘，成品。
小贴士：菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气，但是在炸的时候火候要把握好，小火慢炸至酥脆，以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火
到中火。