准备食材：去皮五花肉:6两,米饭:1碗,盐:2勺,糖:5勺,鸡精:1勺,橄榄油:适量,老抽:适量,蚝油:适量,黄酒:适量,淀粉:适量,洋葱:1只,姜:2片,青豆粒:适量,玉米粒:适量,青菜:1~2颗,小番茄:2颗
做法：五花肉切成细短条状，肥瘦分开放；洋葱切丝；姜切片或条状
热锅放入肥肉，以小火榨出油来，榨至金黄时将渣捞出
放入瘦肉（及肥瘦都有的肉肉）和姜片，炒至变色
依次加入黄酒、5勺糖、耗油和酱油，炒至上色；再加没过肉约一公分的水烧开
加入洋葱，并以小火焖约50分钟，待洋葱焖酥烂
加入2勺盐、1勺鸡精，再用水淀粉勾芡。到这里卤肉就做好了
锅中烧开水加1勺盐，少量橄榄油， 放入青豆玉米粒煮3~5分钟，捞出备用；再加青菜加入水中烫一下，同样捞出备用
大功告成~ 装盘 —— 开吃吧！
小贴士：1.购买五花肉时要选无骨的那种，去皮很麻烦，可以请摊主代劳
2.洋葱切丝更容易焖烂，长短随意，烧好的卤肉里是找不到洋葱的~
3.姜在这里我是切粗丝的，不过切片更容易辨认
4.糖和盐的用量因勺而异，不同的人口味也各有不同
5.水不要加太少了，初次做的可以多加一些