准备食材：牛肉:适量,小葱:适量,姜:适量,料酒:适量,盐:适量,生抽:适量,花椒油:适量,辣椒油:适量,桂皮:适量,香叶:适量,花椒:适量,八角:适量
做法：买回家的牛肉泡洗干净。
切成大块。加葱姜冷水下锅焯水。
焯水后洗干净，重新加水，大火烧开，转小火煮一个小时。
所需要香料，我放了肉这后才拍的。
肉要慢火煮，不急啊。
煮好的肉肉，将牛肉切片摆盘，配上辣椒油，上桌吧。辣椒油需要加生抽葱花盐调整味道。（这菜的图图丢了几张，关健也就是煮牛肉这一部分，煮好之后随意调整味道，都很好吃）这是牛肉汤，也很棒。
小贴士：牛肉一定要尽去血沫，煮至熟透但不是很烂没有口感的那种。
“ 【麻辣牛肉一举两得吃牛肉
儿子一家回来了，没有时间做烘焙，抽点时间整理菜谱吧。
嘿嘿，想着怎么给孩子们做吃的呢，也就在家几天，天天都不吃重复，多吃几次鱼吧！
卤肉老汤家里有，吃的次数多了，也感觉腻了，换换吃法吧。那天买牛肉，看到了这一块肉，老板说叫云肉，很喜欢，买回来了。就是牛肋骨上面的一块片状的肉。
用最简单的吃法，清水煮了，真不错，牛肉汤很鲜美，牛肉加上辣椒油再入味儿的伴了，也很美。”