准备食材：羊排:1000g,西红柿:500g,胡萝卜:2个,莲藕:1节,娃娃菜:2棵,八角:2个,干辣椒:2个,桂皮:2寸段,姜:10g,盐:8g,红烧酱油:10g,胡椒粉:2g
做法：羊排清洗干净后斩成段
砂锅烧热后放少许油，炒香调味料
放入羊排翻炒至变色
加红烧酱油
翻炒至上色，转小火
另用炒锅炒西红柿,加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软
炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里
加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕
盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟
娃娃菜切条放入砂锅中,此时加入盐
继续盖盖小火煲20分钟,煲好的红焖羊肉，有肉有菜，搭配上米饭就是一顿午餐啦。简单省事儿
小贴士：里面加的蔬菜都是按自己喜欢的品种加的，可以随意调整。
“红焖羊肉是河南菜，我们这里吃这个菜是不分四季的，夏天也会吃，只是冬天吃的更多。我今天做的是家庭版的，没有按涮锅的方法做，而是用砂锅煲的方法直接把肉菜一锅做成，这样家庭里吃起来更方便，而且冬天吃保温效果也好。”