准备食材：剩米饭:400克一碗,小鸡蛋:3枚,洋葱粒:100克,青豌豆:50克,胡萝卜粒:50克,香菇粒:50克,xO酱:30克,盐:2克,味精:1克,烹调油:1克
做法：先把配料炒熟盛出备用。
锅中留底油烧热倒入蛋液。
蛋液稍凝固倒入米饭翻炒均匀。
然后放入XO酱把米饭炒匀炒透。
米饭炒至发干时倒入炒熟的配料炒匀。
最后用少许盐和味精调味。
调好味后把米饭翻炒匀至微干便可出锅。
炒饭便制作完成，这款炒饭制作简单，味道十分鲜美。
小贴士：炒饭特点；颜色美观、配料多样、营养丰富、入口干香。
温馨提示；
1、制作炒饭的白米饭，要焖制的硬一些为好；
2、如没有XO酱，可把海米炒香切碎用来炒饭也可以。
大炒勺的私家美食“XO酱什锦炒饭”就做好了，吃起来味道鲜美很不错，供朋友们参考！
“今天下班回家较晚，只能用快捷的方法来制作简单的晚餐了。因此，用剩饭炒了一盘“XO酱什锦炒饭”，再炒一碟素菜做一碗汤，既省事又美味，一个人吃饭很好凑合。”