准备食材：猪腿骨:适量,冬瓜:适量,葱姜:适量,香菜:适量,盐:适量,味极鲜:适量,花椒:适量,八角:适量
做法：准备材料
猪腿骨洗净，焯水备用
焯好的腿骨重新换水放到锅中，大火煮开，撇净浮沫和油脂
放入花椒、八角和葱姜，滴少许醋，转小火炖一个小时
放入切块的冬瓜，撒适量盐，倒少许味极鲜，将冬瓜炖烂
关火，放入香菜即可
小贴士：1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出。
2、炖好骨头后放盐，既能使肉烂，又能保证冬瓜入味。当然后盐法，也就是：全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量，俺不是很习惯，得慢慢适应。