准备食材:面粉:500克,韭菜:适量,鸡蛋:适量,虾皮:适量,鲜笋:适量,开水:320克,盐:适量,鸡精:适量,玉米油:适量,胡椒粉:适量
做法:准备材料,虾皮洗净,鲜笋切小粒,韭菜洗净,鸡蛋磕碗里加少许盐
开水加入面粉
搅成雪花状
揉至光滑,盖保鲜膜醒半小时
锅烧热加玉米油,鸡蛋搅打均匀,炒熟,翻炒搅碎,盛出
小火煸炒虾皮
倒入鲜笋粒煸炒,关火
韭菜先用玉米油拌匀再和其它配料拌匀,加盐,胡椒粉和鸡精调味
拌好的馅
醒好的面条揉成长条,分份
擀长方形,铺上韭菜馅
如图折叠
边缘捏紧
锅加少许玉米油,中小火,盖盖,
两面煎熟
外脆里香
也可以擀椭圆形,铺馅
捏成半圆形
同样中小火两面煎熟
形状不同,一样好吃
外皮香脆,馅儿鲜美
两种形状
真的好吃
小贴士:开水烫的面团,冷了饼皮也不会硬