准备食材：老豆腐:200克,葱:1棵,姜:2块,鲜酱油:1勺,高汤:1碗,豆豉:1勺,盐:2克,胡椒粉:少许,香麻油:少许,花生油:1勺
做法：准备原料
老豆腐洗净切块。
不粘汤锅放花生油烧热后放葱姜爆香。
放进老豆腐中火慢煎，锅子要不断轻轻晃动。
准备一碗高汤。开大火倒入锅内。
大火烧开改中小火闷烧几分钟。
调入鲜酱油。
一勺豆豉。
再中火烧至入味。调入少许盐和胡椒粉。大火收汁。
装碗中淋少许香麻油，洒青蒜末即可。
小贴士：高汤是自己熬的大骨汤，没有加盐，如果高汤中有盐分了豆腐内就无需再放盐。没有高汤可用清水代替。