《美味红烧肉》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:猪五花肉:300g,葱:适量,花椒:适量,蒜:适量,大料:适量,油:适量,糖:适量,老抽:适量,生抽:适量,盐:适量,姜:适量

做法:葱姜蒜切片备用。
锅烧热,加入大料、花椒爆香。
加入葱姜蒜爆香。
加入炒过水的猪肉块。
加入适量糖。
中火翻炒。
肉翻炒上色后加入适量生抽。
加入适量适量老抽上色。
翻炒至颜色发红即可。
加入适量水,大火炖煮。
肉烂即可。

小贴士:1.这放酱油也颇有学问,一般酱油分为老抽和生抽,老抽其实是放了焦糖的,色深容易上色,适合用来烧红烧肉,而生抽则是色淡味咸,不能多用。
2.当肉烧得用筷子轻戳可陷入时,注意这时肉质已非常酥嫩,要轻拿轻放。

“有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,美味不可用言语的“红烧肉”,今天家里还剩下一块五花肉,宝宝强烈要求吃。”